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“阿金,坐,我教你泡茶,这个是广东人必须要学会,是一种交际,在广东你可以不抽烟不喝酒,但是你必须会品茶。”

“好嘞,你教我吧,我还真不会,以前喝茶都是往杯子里丢茶叶,然后泡水就行。”

“这样不雅观,也没情调,以后出了社会你就必须会这项技能,很多事情都是在茶几上完成的。”

泡功夫茶,是一门艺术。茶壶、茶杯、茶盘等茶具摆放有致,仿佛一场茶具的盛宴。

“首先是洗茶具,茶壶,茶杯,镊子,舀勺都要高温消毒,消毒完之后就开始第二次清洗这些茶具。接下来就是重要的冲功夫茶的步骤,你记好啊。”

1.煮水温杯

功夫茶在进行冲泡时,需提前将水煮好,一般情况下,水质以纯净水、山泉水以及矿泉水为宜,而且三类水质中山泉水口感最佳,而后准备适宜的杯子,一般情况下以150毫升左右的紫砂壶或盖碗、品饮杯、闻香杯等,随后用烧好的沸水冲洗,起到温杯的作用。

2.投放茶叶

温杯之后即可放入茶叶,一般情况下茶水比例为1:20-50左右,具体比例需以茶叶品种有关,如果是绿茶,则比例为1:40左右,而红茶以1:20-30为宜。

3.洗茶处理

当茶叶放入茶杯内后,即可使用沸水进行洗茶处理,此时洗茶的水温需与泡茶的水温一致,且不同茶叶需要的水温不同,例如绿茶、黄茶以80-90度热水即可,红茶、普洱茶、白茶以95-100度的热水为宜,而后采用高冲、环壁法的倒入热水,再轻晃杯身,盖上盖子焖泡5-10秒后倒掉。

4.养护茶宠

喜欢喝功夫茶的茶友都会在茶桌上摆放一个茶宠,该茶宠具有增添喝茶情趣的目的,而且养护茶宠的茶水就是初茶,即洗茶时倒出的茶水,注意倒茶时需缓慢浇淋,且一只茶宠对应一种茶。

5.闻香

功夫茶在品饮时需进行闻香,此时需将头茶倒入闻香杯内,随后双手捧起闻香杯,将其靠近鼻头,而后轻轻嗅闻,此时会有一股独特的淡雅之感扑面而来,让人不由自主的放松下来,注意动作不宜过大,且闻时切忌凑到杯内。

6.泡茶品茶

闻香养宠之后即可正式泡茶品饮,此时需先以高冲的方法倒入1/3的热水,在环壁倒入2/3或7-8分满即可,而后盖上盖子焖泡10-20秒左右,如果是普洱茶或者白

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